CHOUX SPECIALTY
さくっと、
とろり。
MONOGUSA-DO
クリームは注文を受けてから詰めます。詰めた瞬間から皮は湿っていくので、店内でお召し上がりいただくのがいちばんおいしいです。
いつでもある、3つ
季節ものは入れ替わりますが、この3つは一年中焼いています。
使っているもの
産地を書けないものは、使っていません。
焼き上がりの時間
1日3回だけ焼きます。売り切れたらその日は終わりです。取り置きはしていません。
10:30
1回目・36個
13:30
2回目・36個
16:00
3回目・24個
17:30
だいたいこの時間に売り切れます
お知らせ
焼き上がりの変更や、季節ものの入れ替わりをお伝えします。
その日に焼けたもの、店先のようすを毎日あげています。@monogusado_choux
上の9枚は、写真をお預かりするまでの仮の作図です。実案件では Instagram の公式埋め込み、または Graph API での自動取得に差し替えます。
MATERIALS & METHOD
素材と、つくりかた
「厳選した素材」とだけ書かれても伝わらないと思うので、どこの何をどう使っているか、そのまま書きます。
使っているもの
産地を書けないものは、使っていません。
朝5時から、店を開けるまで
シューは工程を飛ばせません。だから開店前の5時間は、ほぼこの順番で決まっています。
- 01
生地を炊く
牛乳・水・バター・塩を沸かして粉を一気に入れ、鍋底に膜が張るまで練ります。ここで水分を飛ばしすぎると膨らみません。
05:00 — 06:00 - 02
卵を合わせる
卵は数ではなく、生地の落ち方で量を決めます。その日の湿度で20gくらい変わるので、毎朝はかり直しています。
06:00 — 06:40 - 03
絞って焼く
200℃で15分、その後180℃で20分。途中でオーブンを開けると一気にしぼむので、開けません。
06:40 — 08:00 - 04
カスタードを炊く
バニラのさやを牛乳に一晩浸けておいたものを使います。炊き上げたら氷水に当てて一気に冷やし、雑菌が増える温度帯を短くします。
08:00 — 09:20 - 05
開店。クリームは注文のたびに
詰めてから15分で皮は湿り始めます。だから作り置きはしません。お待たせしますが、そのぶん音が残っています。
10:30
焼き上がりの時間
1日3回だけ焼きます。売り切れたらその日は終わりです。取り置きはしていません。
10:30
1回目・36個
13:30
2回目・36個
16:00
3回目・24個
17:30
だいたいこの時間に売り切れます
SHOP & ACCESS
お店のこと
最寄り駅から歩いて12分、商店街を抜けた通り沿いにあります。看板が小さいので、通り過ぎないようご注意ください。
地図
お車でお越しの場合は、店舗前の2台をお使いください。満車のときは、隣のコインパーキングをご利用ください。
Google マップの埋め込みです。ピンの位置は動作確認用にニューヨークを表示しています。実案件では店舗の実住所に差し替え、「経路案内」からそのままナビへ飛べるようにします。loading="lazy" を付けているので、画面に入るまで読み込まれません。地図の読み込み自体を同意後まで止める形(クリックで読み込む方式)にもできます。
基本情報
- 店名
- シュー専門店 ものぐさ堂
- 住所
- 〒000-0000
◯◯県◯◯市◯◯町1-2-3 - 電話
- 000-000-0000(営業時間内のみ)
- 営業時間
- 10:30 – 18:00(売り切れ次第終了)
- 定休日
- 火曜・水曜
- 席数
- 店内 6席(イートインは1名2個まで)
- 支払い
- 現金・各種QR決済・交通系IC
- 駐車場
- 店舗前に2台
満車のときは、隣のコインパーキングをご利用ください
営業日
火曜と水曜が定休です。祝日の場合は営業して、翌日に振り替えます。
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10:30-18:00 | 休 | 休 | 10:30-18:00 | 10:30-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-17:00 |
NEWS
お知らせ
見出しを押すと本文が開きます。焼き上がりの変更、季節ものの入れ替わり、臨時休業のご案内です。
お知らせは、お店の方が更新できます
制作会社に頼まなくても、管理画面から追加・修正・削除ができます。下は、実際の入力画面をこのページ用に再現したものです。入力して「公開する」を押すと、上の一覧に増えます。
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